춘장 만드는 법에 대해 알아보자

춘장으로도 알려진 검은 된장은 한국 음식의 주요 재료입니다. 그것은 짜장면과 짜장밥과 같은 음식에 흔히 사용됩니다. 시중에서 준비한 검은 된장은 쉽게 구할 수 있지만, 집에서도 만들 수 있습니다. 여기 집에서 만든 검은 된장의 간단한 조리법이 있습니다:

재료:
- 말린 검은 콩 1컵
- 식물성 기름 2테이블스푼
- 밀가루 1테이블스푼
- 무가당 코코아 가루 1테이블스푼
- 간장 2테이블스푼
- 설탕 1테이블스푼
- 청주나 미림(옵션) 1테이블스푼
- 필요에 따라 물을 공급합니다

지침:

1. 검은콩을 담궈 담기: 말린 검은콩을 그릇에 담고 물을 덮어줍니다. 그들이 통통하고 부드러워 질 때까지 밤새 또는 적어도 8시간 동안 담가두십시오.

2. 검은콩은 익힌다 : 불린 콩은 물기를 빼고 깨끗이 헹군다. 그것들을 큰 냄비에 옮겨 담고, 그것들을 덮을 만큼의 물을 넣고 끓이세요. 불을 약하게 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 약 1시간에서 1시간 동안 끓이세요. 콩이 마르는 것을 막기 위해 가끔 확인하고 필요하다면 더 많은 물을 첨가하세요.

3. 검은 콩을 섞습니다: 검은콩이 익으면 물기를 빼고 살짝 식혀줍니다. 그것들을 믹서기나 푸드 프로세서로 옮기고 부드러운 페이스트와 같은 일관성을 얻을 때까지 섞습니다. 필요한 경우 혼합을 용이하게 하기 위해 소량의 물을 추가할 수 있습니다.

4. 검은콩 페이스트를 준비합니다: 별도의 팬에 식물성 기름을 중불로 가열하세요. 밀가루와 코코아 가루를 넣고 혼합물이 향기로울 때까지 계속 저어가며 몇 분간 요리하세요.

5. 검은 된장을 넣습니다: 혼합된 검은 콩을 팬에 넣고 밀가루와 코코아 혼합물과 섞이도록 잘 저으세요. 가끔 저으면서 몇 분간 요리하세요.

6. 검은 된장에 간을 합니다: 간장, 설탕, 청주 또는 미림(선택 사항)을 팬에 추가합니다. 섞이도록 잘 저어주고 맛이 함께 어우러지도록 5분간 더 요리를 계속하세요. 맛에 맞게 양념을 조절합니다.

7. 냉각 및 보관: 검은 된장이 익으면 완전히 식힙니다. 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관합니다. 그 페이스트는 몇 주 동안 저장될 수 있고 다양한 한국 음식에 사용될 수 있습니다.

수제 흑된장은 시중에서 준비한 버전에 비해 맛과 식감에 약간의 차이가 있을 수 있지만 취향에 따라 맞춤 제작이 가능합니다. 집에서 만든 검은 된장을 맛있는 한국 음식에 즐겨보세요!